Citras, citrát sodný (E331) – Albert y Ferran Adrià

Balenie:

	180 g	dočasne vypredané	0.000
	600 g	2	7.200

Výrobca: Albert y Ferran Adrià

Záručná doba: 24 mesiacov

Dostupnosť: skladom 2 ks

10.80 € Cena s DPH

9.00 € ks bez DPH

Sledovať produkt Pridať do obľúbených

Popis Potrebujete poradiť?

Citras, citrát sodný (E331) vyvinutý Albertom a Ferranom Adrià, prestížnymi španielskymi šéfkuchármi, medzinárodne uznávanými pre svoju kreativitu a snahu o dokonalosť. Produkt vyrobený z citranu sodného, získaného hlavne z citrusov; zvyčajne sa používa v potravinárskom priemysle na zabránenie oxidácie krájaného ovocia a zeleniny. Má vlastnosť znižovať kyslosť potravín a jeho použitie umožňuje sferifikáciu tekutín so silne kyslými prísadami. Ľahko sa rozpúšťa a pôsobí okamžite.

POUŽITIE

dávkovanie: 5 - 8 g/l
v práškovej forme
ľahko rozpustné vo vode
umožňuje sferifikáciu tekutín s kyslými prísadami

Zodpovedný podnikateľ: Guzman Gastronómia SL, Mercabarna Longitudinal 5 N. 53, 08040 Barcelona, Španielsko.
Importér / Predajca v Slovenskej republike: ALVEX, spol.s r.o. Štefánikova 35, 900 28 Ivanka pri Dunaji, IČO: 34139435, Dič: SK2020364500