doprava DOPRAVA ZADARMO!
pri objednávke príslušenstva nad 120€
Osobný odber OSOBNÝ
ODBER
servis PROFESIONÁLNY
SERVIS

Citras, citrát sodný (E331) – Albert y Ferran Adrià

Balenie:
600 g3 0.000
Výrobca: Albert y Ferran Adrià
Záručná doba: 24 mesiacov
Dostupnosť: skladom 3 ks
20.40 Cena s DPH 
17.00 ks bez DPH
Sledovať produkt Pridať do obľúbených Zdielať

Citras, citrát sodný (E331) vyvinutý Albertom a Ferranom Adrià, prestížnymi španielskymi šéfkuchármi, medzinárodne uznávanými pre svoju kreativitu a snahu o dokonalosť. Produkt vyrobený z citranu sodného, získaného hlavne z citrusov; zvyčajne sa používa v potravinárskom priemysle na zabránenie oxidácie krájaného ovocia a zeleniny. Má vlastnosť znižovať kyslosť potravín a jeho použitie umožňuje sferifikáciu tekutín so silne kyslými prísadami. Ľahko sa rozpúšťa a pôsobí okamžite.

sferifikácia molekulárna gastronómia

POUŽITIE

  • dávkovanie:  5 - 8 g/l
  • v práškovej forme
  • ľahko rozpustné vo vode
  • umožňuje sferifikáciu tekutín s kyslými prísadami

Zodpovedný podnikateľ: Guzman Gastronómia SL, Mercabarna Longitudinal 5 N. 53, 08040 Barcelona, ​​Španielsko.
Importér /
Predajca v Slovenskej republike: ALVEX, spol.s r.o. Štefánikova 35, 900 28 Ivanka pri Dunaji,  IČO: 34139435, Dič: SK2020364500

Bidfood Guzman
Albert y ferran Adria, texturasVyrobené v Španielsku

 
 

pdfKatalóg
Adria Ferran