Manitol, náhrada cukru (E421) – Albert y Ferran Adrià

Manitol, náhrada cukru vyvinutá Albertom a Ferranom Adrià, prestížnymi španielskymi šéfkuchármi, medzinárodne uznávanými pre svoju kreativitu a snahu o dokonalosť. Manitol je kryštalický polyol bez zápachu získaný z fruktózy alebo cukrov extrahovaných z morských rias alebo húb. Má nízku hygroskopickosť a nehydratuje. Taktiež má v porovaní so sacharózou nižšiu sladivosť (50-60%). Používa sa na kryštalizáciu všetkých druhov produktov.

MANITOL

• biely prášok bez zápachu
• rozpustný aj za studena, lepšie rozpustný pri zahriatí
• vhodné pre diabetikov
• skladujte na chladnom a suchom mieste
• pri nadmernej spotreba má laxatívny účinok

Zloženie: manitol vyrobený hydrogenáciou E-421i.

Zodpovedný podnikateľ: Guzman Gastronómia SL, Mercabarna Longitudinal 5 N. 53, 08040 Barcelona, ​​Španielsko.
Importér / Predajca v Slovenskej republike: ALVEX, spol.s r.o. Štefánikova 35, 900 28 Ivanka pri Dunaji,  IČO: 34139435, Dič: SK2020364500