Veľkonočné vajíčko: Dezert pre skutočných majstrov cukrárov, ktorý zvládnete aj doma!

Pripravte sa na Veľkú noc s dezertom, ktorý ohromí nielen chuťou, ale aj vzhľadom! Tento recept na luxusné vajíčko kombinuje exotické chute marakuje a kokosu s jemnou vanilkovou penou a krehkým cestom. S naším podrobným návodom a profesionálnymi tipmi sa z vás stane cukrársky majster a vaši najbližší pravdepodobne zostanú v nemom úžase!

 

 

Suroviny na veľkonočný dezert:

Krehké cesto:

• 100g maslo
• 67g práškový cukor
• 200g hladká múka
• 34g vajce
• Štipka soli

Marakuja vklad:

• 160g pyré z marakuje
• 30g kryštálový cukor
• 6g pektín NH

Kokosový krém:

• 190g kokosové pyré
• 2 žĺtky
• 50g kryštálový cukor
• 1 plátok želatíny
• 60g kokosová pasta 100%

Vanilková pena:

• 90 ml mlieka 3,5%
• 1 žĺtok
• 120g profesionálnej bielej čokolády
• 180 ml šľahačkovej smotany (33% a viac)
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Štipka soli

Poďme na to! Krok za krokom k dokonalému dezertu:

Krehké cesto: Základ pre dokonalý zážitok

Všetky suché suroviny (múka, cukor, soľ) zmiešajte a preosejte do misy.

Pridajte maslo nakrájané na kocky a spracujte, kým nevznikne zmes pripomínajúca piesok.

Pridajte vajce a premiešajte, kým sa cesto nespojí.

Pred pečením cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 0,3 cm a vykrojte požadovaný tvar.

Pečte v predhriatej rúre na 150°C približne 10 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté.

Nechajte vychladnúť.

Marakuja vklad: Exotická chuť v srdci vajíčka

Pyré z marakuje dajte do hrnca a zahrejte.

V miske zmiešajte cukor a pektín NH.

Keď je pyré zahriate, postupne vmiešajte zmes cukru a pektínu a priveďte do varu.

Zmes nalejte do pripravenej formy na vklad a nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť v mrazničke.

Kokosový krém: Krémová exotika

Žĺtky s cukrom vyšľahajte do penista.

Kokosové pyré zatiaľ zahrejte v hrnci.

Opatrne vmiešajte zahriate pyré do vyšľahaných žĺtkov a dobre premiešajte.

Vráťte zmes späť do hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne.

Plátok želatíny namočte do studenej vody. Keď zmäkne, vyžmýkajte ho a pridajte do horúceho krému. Dobre premiešajte, aby sa želatína rozpustila.

Pridajte kokosovú pastu a premiešajte.

Nalejte do formy na vklad (na marakujový vklad) a nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť v mrazničke.

Vanilková pena: Jemná a lahodná

Žĺtok vyšľahajte s cukrom do penista.

Mlieko zatiaľ zahrejte v hrnci.

Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Opatrne vmiešajte zahriate mlieko do vyšľahaného žĺtka a dobre premiešajte.

Vráťte zmes späť do hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne.

Postupne vmiešajte horúci krém do rozpustenej bielej čokolády a dobre premiešajte, kým nevznikne hladká emulzia.

Pridajte želatínu, poriadne vymiešajte a nechajte krém vychladnúť.

Šľahačkovú smotanu vyšľahajte do polotuha.

Postupne zapracujte vychladnutú čokoládovú hmotu do šľahačky.

Finalizácia vajíčka: Veľkonočný dezert je na svete

Do silikónovej formy na vajíčko naneste vrstvu vanilkovej peny pomocou cukrárskeho vrecka.

Vložte zmrazený vklad (marakuja a kokos).

Zalejte zvyškom vanilkovej peny.

Dajte do mrazničky na niekoľko hodín.

Dokončenie: Finálny lesk

Opatrne vyberte zmrazené vajíčko zo silikónovej formy.

Umiestnite vajíčko na podložku pod dezert.

Ozdobte podľa vlastnej fantázie – čokoládovými hoblinami, jedlými kvetmi, alebo ako my velvet sprejom z našej ponuky.

Vajíčko položte na upečené krehké cesto.

Tip od profesionálov:

Na tento dezert môžete využiť aj iné silikónové formy z našej ponuky. Získate tak skvelý dezert nielen na Veľkú noc.

Užite si tvorivý proces a prekvapte svojich blízkych týmto nádherným a chutným nielen veľkonočným dezertom! Dobrú chuť!

---

Odporúčané produkty: