Glice, emulgátor (E475) – Albert y Ferran Adrià

Min. trvanlivosť do 30.9.2023!

Balenie:

300 g

dočasne vypredané

0.000

Výrobca: Albert y Ferran Adrià

Záručná doba: 24 mesiacov

Dostupnosť: dočasne vypredané

15.00 € bez DPH

18.00 € ks

Sledovať produkt Pridať do obľúbených

Popis Potrebujete poradiť?

Glice, emulgátor (E475) vyvinutý Albertom a Ferranom Adrià, prestížnymi španielskymi šéfkuchármi, medzinárodne uznávanými pre svoju kreativitu a snahu o dokonalosť. Monoglyceridy a diglyceridy odvodené z tukov, získané z glycerínu a mastných kyselín. Glice je charakteristický vysokou stabilitou ako emulgátor, ktorý integruje oleje s vodou.

POUŽITIE

vo forme vločiek
nerozopustné vo vode
rozpúšťa sa v oleji zahriatom na +60°C
zmes oleja a Glice je potrebné pomaly integrovať do vody, aby boli dosiahnuté požadované výsledky

Zodpovedný podnikateľ: Guzman Gastronómia SL, Mercabarna Longitudinal 5 N. 53, 08040 Barcelona, Španielsko.
Importér / Predajca v Slovenskej republike: ALVEX, spol.s r.o. Štefánikova 35, 900 28 Ivanka pri Dunaji, IČO: 34139435, Dič: SK2020364500