Multifunkčný stroj na zmrzlinu, cukrárske krémy a čokoládu MOF - GELITA

Multifunkčný stroj MOF  – GELITA. Stroj, ktorý reprezentuje puto medzi remeselnou tradíciou a najnovšou technológiou. Umožňuje pasterizovať až 100 l zmesi automatickým nastavením programových cyklov. Presné riadenie teplôt a rovnomerný prenos tepla a chladu udržujú kvalitatívne a výživové vlastnosti produktu nedotknuté.
Je to v podstate produkčné laboratórium o ktorom ste vždy snívali a má menej ako 1 meter štvorcový!   
Sumarizuje umenie výroby remeselnej zmrzliny a tiež umenia z oblasti cukrárstva, pekárstva, čokolatierstva, či kuchárskeho umenia.

Vlastnosti:

• má elektronický rozum, ktorý automaticky zariadi viacero sérii programov a upraviteľných programov, čím garantuje maximálnu flexibilitu adaptujúcu sa špecifickým požiadavkám každého remeselného šéfkuchára
• vynikajúci, presný, spoľahlivý, neúnavný pomocník

So strojom MOF pripravíte:

zmrzlinu, sorbet, semifreddo, ľadovú drť, vaječný krém, ovocné želé, maslový krém, penový krém, bavarian krém, citrónový tart, snehové pusinky pre makrónky, talianske alebo švajčiarske snehové pusinky, pte  bombe, pte  bombe chocolate, tradičné ganache, anglický krém, marshmallow, pte  choux, lesklá poleva, emulgovaný citrónový tart, čokoládový cremeux, ganache opačný cyklus, bavaroise mixér, vaječný krém mixér, anglický krém mixér, temperovanie bielej alebo čistej čokolády, temperovanie mliečnej čokolády, soupe, slaná omáčka, bechamel

Výhody:

• možnosť nastavenia pracovného času
• možnosť nastavenia extrakčnej teploty
• miešadlo s vysokým výkonom sa jednoducho odstráni pre jednoduchšie čistenie
• zabudovaná umývacia pištoľ pre ľahké a jednoduché čistenie
• extrakčná dýza sa dá ľahko vybrať a vyčistiť
• valcová nádrž s maximálnou kapacitou 100 l a minimálnou 50 l pre optimálne miešanie zmesi
• chladenie vzduchom na požiadanie

Katalóg GELITA
MOF