Kontinuálny čokotemper so systémom na poťahovanie čokoládou MAESTRIA – FBM

Kontinuálny čokotemper so systémom na poťahovanie čokoládou MAESTRIA od spoločnosti FBM vybavený trojzónovým temperovacím systémom umožňujúcim presnejšiu kontrolu nad temperačnou krivkou. Technológia kontinuálneho temperovania umožňuje ovládanie 3 teplôt: pracovnej nádrže ohrievanej vodným kúpeľom, priame chladenie skrutkového čerpadla plynom, a prípadne finálne ohrievanie - kombinácia poskytujúca veľmi dobrú reaktivitu a stabilitu.   

Ovládací panel umožňuje operátorom nastaviť a uložiť jednotlivé krivky temperovania pre rôzne čokolády, nastaviť týždenný plán (napr. v pondelok zapnúť stroj skôr, aby sa čokoláda vopred roztopila) a automatické vypnutie stroja. Taktiež umožňuje výber rôznych kriviek kryštalizácie podľa druhu čokolády (čierna, mliečna, biela) a rôznych profilov temperovania (štandardné alebo rýchle).

Poťahovací pás je rozdelený na dve časti. Je vybavený nerezovým pásom širokým 300 mm, blokmi na uloženie kotúča papiera, a vyhrievanou spodnou poťahovacou nádržou na zabránenie stuhnutiu čokolády.

VLASTNOSTI

• konštrukcia vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• elektronický dávkovač s nastavením času dávkovania a počtu opakovaní
• vyhrievaný vibračný stôl súčasťou balenia
• jednoduché nastavenie všetkých parametrovou pomocou elektronického ovládacieho panelu s displejom
• možnosť uloženia programu pre jednotlivé čokolády
• LED kontrolky na indikáciu zmien teploty (ohrievanie a temperovanie)
• automatický spätný chod čerpadla na urýchlenie reštartovania temperovacieho cyklu alebo výmeny čokolády
• vyberateľný šnek pre kompletnejšie čistenie stroja pri výmene čokolády
• systém miešania na rovnomerné tavenie
• nočný cyklus
• automatické zapnutie / vypnutie
• týždenný časovač na zapnutie stroja

VOLITEĽNÉ

• zariadenie na obojstranné poťahovanie čokoládou
• zariadenie na zdobenie
• čiastočný systém poťahovania
• regulátor rýchlosti šneku, poťahovania alebo prúdenia vzduchu
• pneumatický dávkovač
• dávkovacia hlava podľa potrieb zákazníka

TECHNICKÉ INFORMÁCIE