Elektrický varič krémov – SIGMA

Elektrický varič slúži v potravinárskom priemysle na prípravu a varenie rôznych produktov, vymenujme len pár: krémy, tuky, čokoláda, džemy, lístkové cesto, kondenzované mlieko, bešamel, polenta, rizoto na mäso, huby, zeleninové omáčky, atď.. Zariadenia sú k dispozícii v niekoľkých prevedeniach, s jednoduchým pohybom jedného nástroja (štandard), alebo s planétovým pohybom dvoch nástrojov súčasne (na požiadanie). Variče sú vybavené s 2 pevnými rýchlosťami (štandard), prípadne s elektronickým variátorom a s vystuženou konštrukciou sú vhodné na prípravu mäkkých aj tvrdých zmesí z mandľového nugátu.

Vlastnosti:

• celý stroj je vyrobený z nerezovej ocele
• nádoby sú s dutým priestorom pre vykurovací olej, čo zabraňuje pripáleniu varenej / ohrievanej suroviny
• používanie je jednoduché a bezpečné
• miešací nástroj je vybavený stierkami na bokoch a na dne nádrže, pohyb je v smere hodinových ručičiek ale môže byť aj v protismere
• teplota varenia je riadená elektronickým termostatom, ktorý môže byť integrovaný s časovačom pre načasovanie prevádzky vykurovacích telies
• na vyžiadanie je zariadenie možné dovybaviť programom pracovného cyklu s kapacitou v rozmedzí od 30 do 200 l

Na požiadavku :

• vypúšťací guľový ventil
• objemové čerpadlo
• regulácia otáčok

Spoločnosť Sigma, patrí medzi svetovú špičku vo výrobe miesičov, univerzálnych robotov, deličiek a rôznych iných strojov predovšetkým pre pekársky sektor. Dlhoročná tradícia, veľké skúsenosti, tisíce vyrobených kusov ročne, sú najlepšou zárukou spoľahlivosti a dlhotrvajúceho dobrého výkonu týchto strojov. Stroje sa vyznačujú predovšetkým jednoduchosťou a dlhou životnosťou. Konštrukcia týchto strojov je veľmi odolná a cielene určená na profesionálne použitie.