Katalóg
doprava DOPRAVA ZADARMO!
pri objednávke príslušenstva nad 120€
Osobný odber OSOBNÝ
ODBER
servis PROFESIONÁLNY
SERVIS
POTRAVINÁRSKE SUROVINYHydrokoloidy

Gelly, želatinujúce činidlo, 500g – Albert y Ferran Adrià

Výrobca: Albert y Ferran Adrià
Záručná doba: 24 mesiacov
Kód: 512202016
EAN: 8436537450438
Dostupnosť: skladom 4 ks
35.00 € bez DPH
43.05 € ks
Sledovať produkt Pridať do obľúbených Zdielať

Popis Potrebujete poradiť?

Gelly, želatinujúce činidlo (E418) vyvinuté Albertom a Ferranom Adrià, prestížnymi španielskymi šéfkuchármi, medzinárodne uznávanými pre svoju kreativitu a snahu o dokonalosť. Gelly je 220 bloom želírovací produkt bravčového pôvodu, ktorý umožňuje výrobu želatíny s premenlivou tvrdosťou: mäkkou, hladkou, strednou, atď. Je ideálny na spracovanie tvarovateľnej sférifikácie, aspikov a nekonečne veľa receptov.

gellan

POUŽITIE

  • dávkovanie: 5% / kg
  • rozpustiť v horúcej tekutine
  • termoreverzibilné
  • v práškovej forme
  • skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu detí

Zodpovedný podnikateľ: Guzman Gastronómia SL, Mercabarna Longitudinal 5 N. 53, 08040 Barcelona, ​​Španielsko.
Importér / Predajca v Slovenskej republike: ALVEX, spol.s r.o. Štefánikova 35, 900 28 Ivanka pri Dunaji,  IČO: 34139435, Dič: SK2020364500

Bidfood Guzman
Albert y ferran Adria, texturasVyrobené v Španielsku

 
 
Podobné produkty
Agar Agar, želatinujúce činidlo (E406), 500 g – CHEF'S ALLCHEMY NOVINKA33.90 € Agar Agar, želatinujúce činidlo (E406), 500 g – CHEF'S ALLCHEMY Albumín na šľahanie, 400g – 100%CHEF NOVINKA40.59 € Albumín na šľahanie, 400g – 100%CHEF Lecite, emulgátor na báze sójového lecitínu (E322) – Albert y Ferran Adrià23.37 € Lecite, emulgátor na báze sójového lecitínu (E322) – Albert y Ferran Adrià Iota, želatinujúce činidlo (E407), 500g – Albert y Ferran Adrià43.05 € Iota, želatinujúce činidlo (E407), 500g – Albert y Ferran Adrià Pektin NH, želatinujúce činidlo, 50 g – GUZMÁN5.00 € Pektin NH, želatinujúce činidlo, 50 g – GUZMÁN Pektin NH, želatinujúce činidlo, 1 kg – GUZMÁN TOP PRODUKT- 20%80.00 € 100.00 €Pektin NH, želatinujúce činidlo, 1 kg – GUZMÁN Mtil, metylcelulóza (E461), 300g – 100%CHEF NOVINKA41.82 € Mtil, metylcelulóza (E461), 300g – 100%CHEF Glice, emulgátor (E475) – Albert y Ferran Adrià18.45 € Glice, emulgátor (E475) – Albert y Ferran Adrià Xantana, xantanová guma (E415), 500 g – CHEF'S ALLCHEMY NOVINKA22.50 € Xantana, xantanová guma (E415), 500 g – CHEF'S ALLCHEMY Zmes na stabilizáciu peny SpmH, Hot Espuma, 500g – 100%CHEF NOVINKA28.29 € Zmes na stabilizáciu peny SpmH, Hot Espuma, 500g – 100%CHEF